【端午安康】秀涓幼儿园居家“小食光”菜谱推荐（05月30日—06月05日）⑯

    最美的生活大概就是把平淡的一日三餐过得精致，在烟火气里，不忘远方， 心中有诗意，处处有美好。美好小“食”光，因“你”而美好！

生活是一种教育，食物是一种生活，不负时光，“食”刻相伴。让“慧秀娃”在你我的点滴爱中被呵护，在平淡生活中健康成长，在美好“食”光中学会生活。

端午安康

农历五⽉初五，是古⽼的中国传统节⽇——端午节，端午节是中华民族的传统佳节，它不仅清晰地记录着先民丰富而多彩的生活，也积淀着博大精深的历史文化内涵。每到端午佳节，各种贺节活动在全国各地展开，节味浓郁，热闹喜气。正如歌谣：“五月五，是端阳；吃粽子，挂香囊；门插艾，香满堂；龙舟下水喜洋洋。”

饮食习俗

吃粽子

粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》；而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。

总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用粽叶包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。

吃五黄

五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、雄黄酒。过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

饮食推荐

蛋黄鲜肉粽

1.准备食材：圆糯米4斤、五花肉 800克、咸蛋黄 20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱

2.圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，五花肉切块，咸蛋黄对半切开

3.五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜

丝抓匀，抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味

4.泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐，拌匀后放冰箱放置5小时左右入味

5.先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之

一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一

块，这样不会漏，折成一个漏斗的样子

6.先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来，棉线缠紧就可以了

红烧黄鳝

1.准备食材：黄鳝500克、大蒜10瓣、姜3片、盐适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、五花肉 50克

2.鳝鱼处理干净，切小段

3.五花肉切片，放锅里炒，炒干，放入姜、大料，炒出香味，放入鳝鱼段翻炒

4.倒入水，加入料酒、生抽、老抽、盐，小火炖

5.煮鳝鱼时，切韭菜、蒜苔，鳝鱼入味后，放入蒜苔煮一会儿，放入韭菜，搅拌均匀

星期一

2022/5/30

早餐：酸奶紫薯泥、茄子鸡蛋饼、坚果、水果

早点：饼干、牛奶

午餐：藜麦米饭

      菠萝咕咾肉

火腿西葫芦丁（火腿、西葫芦、黑木耳、胡萝卜）

      山药莲子猪肚汤         

午点：鲜笋芋艿粥（肉丝、芦笋、燕麦、芋艿丁）、猕猴桃

晚餐推荐：米饭、韭菜炒蛋、荷塘月色、丝瓜蛋汤

星期二

2022/5/31

早餐：戚风蛋糕、焗红薯、酸奶、坚果、水果

早点：黑米馒头、牛奶

午餐：茨菇烧鸡块

西蓝花炒山药（黑木耳、胡萝卜）

      冬笋鱼丸胡萝卜汤

午点：紫薯卷、红枣南瓜小米汤、火龙果

晚餐推荐：燕麦饭、松子桂鱼、清炒藕带、菠菜虾球汤

星期三

2022/6/1

早餐：岩烧乳酪、蒸玉米、牛奶、坚果、水果

早点：饼干、牛奶

午餐：米饭

红烧昂刺鱼

松仁蟹味菇小白菜

生菜粉丝小油泡汤

午点：什锦疙瘩汤、小番茄

晚餐推荐：小米饭、鱼香肉丝、蒜泥油麦菜、冬瓜豆皮榨菜汤

星期四

2022/6/2

早餐：皮蛋瘦肉粥、小烧麦、牛奶、坚果、水果

早点：莲蓉小蛋糕、牛奶

午餐：米饭

      洋葱牛肉      

蒜泥生菜

莲藕平菇蛋花汤

午点：黄金糕、薏米红枣枸杞茶、哈密瓜

晚餐推荐：米饭、芋艿烧鸭、肉末茄子、豆苗虾丸汤

星期五

2022/6/3

早餐：培根蔬菜面、煎鸡蛋、豆浆、坚果、水果

早点：饼干、牛奶

午餐：笋片红烧鳝段

      爆炒佛手瓜

嫩豆腐胡萝卜鸡毛菜牛肉羹  

午点：粽子、蜂蜜柚子茶、香蕉

晚餐推荐：米饭、红烧狮子头、豆腐干枸杞头、西湖牛肉羹

星期六

2022/6/4

早餐：韭菜鸡蛋水饺、荷包蛋、牛奶、坚果、水果

早点：花色饼干

牛奶

午餐：菜饭

黄金鳗鱼炒饭（黄金鳗段、鸡蛋、海苔、青红椒、洋葱、胡萝卜）

清炒小白菜

      罗宋汤（番茄、土豆、牛肉、卷心菜）

午点：葱油花卷、红糖赤豆芋头汤、金果

晚餐推荐：黑米饭、黑椒牛仔骨、蚝油生菜、菌菇肉丝汤

星期日

2022/6/5

早餐：杂粮粥、白煮蛋、黑豆豆浆、坚果、水果

早点：饼干、牛奶

午餐：米饭

蒜蓉粉丝虾  

杭白菜炒杏鲍菇胡萝卜

双菇蛋花汤（香菇、蟹味菇）

午点：可颂面包、牛奶银耳枸杞羹、西瓜

晚餐推荐：米饭、糖醋小排、蒜蓉米苋、番茄山药黑木耳汤